ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Temel Eğitimi

Kurs Hakkında

Gıdada Güven, Sistemle Başlar

ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Temel Eğitimi; gıda zincirinde yer alan kuruluşlarda gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesi, değerlendirilmesi ve etkin şekilde kontrol edilmesi için gerekli temel bilgi ve uygulama yaklaşımını kazandırmak amacıyla hazırlanmıştır.

Eğitim kapsamında ISO 22000:2018 standardının gereklilikleri, 2024 iklim değişikliği ilavesi de dikkate alınarak güncel bir yaklaşımla ele alınmaktadır.

Eğitimde Neler Öğreneceksiniz?

• ISO 22000:2018 standardının yapısı ve gereklilikleri
• Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin kurulması ve uygulanması
• Gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesi
• Biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin değerlendirilmesi
• Ön gereksinim programlarının oluşturulması
• Tehlike analizi uygulaması
• Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi
• Operasyonel ön gereksinim programlarının oluşturulması
• Kritik sınırların ve eylem ölçütlerinin belirlenmesi
• İzleme, doğrulama ve geçerli kılma faaliyetleri
• İzlenebilirlik sistemi
• Acil durumlara hazırlık
• Uygun olmayan ürünlerin kontrolü
• Geri çekme ve geri çağırma süreçleri
• İç tetkik ve yönetimin gözden geçirmesi
• Uygunsuzluk ve düzeltici faaliyet
• Uygulamalı tehlike analizi ve vaka çalışmaları

Kimler Katılmalı?

Bu eğitim;

• gıda sektöründe çalışan yöneticiler,
• kalite ve gıda güvenliği sorumluları,
• gıda mühendisleri,
• üretim ve kalite kontrol çalışanları,
• iç tetkikçiler,
• danışmanlar,
• ISO 22000 sistemini kurmak veya geliştirmek isteyenler

için uygundur.

Uygulama Odaklı Eğitim

Eğitim yalnızca standart maddelerinin açıklanmasına dayanmaz.

Gerçekçi örnekler ve vaka çalışmaları üzerinden;

Tehlikeyi Belirle → Riski Değerlendir → Kontrol Önlemini Seç → Kritik Kontrol Noktasını Belirle → İzle → Doğrula → İyileştir

yaklaşımı uygulamalı olarak ele alınır.

Eğitim Sonunda

Katılımcılar ISO 22000:2018 standardının temel gerekliliklerini anlayabilecek, gıda güvenliği tehlikelerini değerlendirebilecek ve bir Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin kurulması, uygulanması ve geliştirilmesine katkı sağlayabilecek bilgi düzeyine ulaşacaktır.

ISO 22000:2018 ile Gıda Güvenliğini Sistematik Olarak Yönetin

Gıda güvenliği yalnızca son ürün kontrolü değildir.

Güvenli gıda; tehlikelerin kaynağında belirlenmesi, uygun kontrol önlemlerinin uygulanması ve tüm gıda zincirinin sistematik olarak yönetilmesiyle sağlanır.

Sertifika: Eğitimi tamamlayanlara ISO 22000:2015 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Temel Eğitim Katılım sertifikası verilecektir.